HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO-NANATSUMORII-

DOMAINE-TAKAHIKO-NANATSUMORII-。ドメーヌ・タカヒコ。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2021 赤。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。Chateau Cos d'Estournel 1982。KENZO ESTATE ワイン 3本セット。ワイン・ルイヴィトン　2012　MARGAUX。240615-domaine-takahiko-1x1-2.jpg。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ファロン アルベレ ロマネ サン ヴィヴァン 2010。オリヴィエ・ルフレーヴ シャサーニュ・モンラッシェ 2022年【送料無料】。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。オレムス・トカイ・アスー・5プットニョシュ　トカイワイン。「1865 Desert Valley Syrah（サン・ペドロ）ギフトセット。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。CORDIER Chateau Le Gardera 1980 コルディアワイン。サッシカイア 2019年 750ml 1本。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ヴァインバック　白ワイン3本セット。ビオンディサンティ リゼルヴァ2001 希少。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。SUBRINA ACT5 2021 / ギフトボックス /赤 シラー フルボディ。ケンゾーエステート murasaki ナパバレー 2017 赤ワイン 750ml。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ドメーヌ フェヴレ マジ シャンベルタン2015。【新品未開封】ドンペリニョン VINTAGE 2002 シャンパン 箱なし。キュベゾンは48日。1977年Silver Jubilee Laurent Perrier。Opus One 2012 赤ワイン ギフトボックス入り。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。正道になります。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブラン・ド・ノワール 2017。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。イタリアナチュラルワイン　3本セット。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ